De ce nu e bună cafeaua din restaurant?

Ați observat că în diverse tipuri de localuri (mă refer la hoteluri, restaurante sau benzinării, nu la cafenele) cafeaua e de cele mai multe ori nu proastă, ci foarte proastă? Dacă sunteți pretențioși și căutați ceva anume la o cafea, cred că știți ce gust are cafeaua bună și ce înseamnă o cafea tristă.

De ce se întâmplă asta în 90% din localuri? Am întrebat și eu în stânga și-n dreapta și mi s-a răspuns așa:

  1. Espressorul nu se curăță așa des cum ar trebui
    • povestea sună cam așa: la un local nou deschis, rugat de distribuitor să vină cu espressorul X, distribuitorul vine cu un espressor inferior, pe care nu mai ajunge niciodată să îl curețe; desigur că la final se miră că s-a vândut puțină cafea 😉
  2. Agenții de vânzări nu învață personalul care sunt operațiunile de bază, asta și pentru că personalul se schimbă cam des;
  3. Localurile care vând puțin nu sunt băgate în seamă de distribuitorii de cafea bună, așa că sunt nevoite să apeleze la distribuitorii de cafea mediocră.

Pour les connaisseurs, problema e mai complexă și merită discutată: totul pleacă de la materia primă ieftină, pentru că lanțul de distribuție este lung și toată lumea trebuie să facă profit. Cafeaua este de cele mai multe ori supra-prăjită pentru a masca proasta calitate. E re-aromatizată pentru ca nu poate fi ambalată compact imediat după prăjire (degaja dioxid de carbon), ci doar după două săptămâni.

Așadar cafeaua e prăjită prost. E stocata prost. E preparata prost. Unii dintre cei care o aduc și o prăjesc local mai știu cum stă treaba cu cafeaua. Importa direct materie de calitate medie (nici măcar ridicată), doar ca să vândă proaspăt. Au o selecție decentă și știu să o prăjească și să o depoziteze. Sunt chestii simple, dar așa în cele din urma, ajungi și tu, consumatorul, să te bucuri de o cafea normala, fără a plăti extremele, adică „fitze” sau spălătură de vase.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *